겨울철 보양식 닭개장 만드는 법
닭개장 만드는 법
닭고기 한 마리를 통째로 삶아 닭육수로 양념을 하고 파, 버섯, 콩나물을 넣고 끓이면 온몸을 따뜻하게 해주는 매콤하고 맛있는 닭곰탕이 완성됩니다. 닭찌개 만들기는 겨울 보양식으로 합리적인 가격으로 만들 수 있는 가성비 좋은 음식이다. 오늘부터 날씨가 많이 쌀쌀해졌습니다. 이럴 때, 온몸을 따뜻하게 해주는 닭국 한 그릇으로 추위를 이겨보세요!
닭찌개 끓이는 방법 닭다리 끓이는 방법 계량기준 1T(숟가락) = 15ml / 1t(작은술) = 5ml 1컵 = 180ml(5~6인분) 재료 닭고기 1마리(1100g) 양파 1/2개, 통고추 0.5T 대파 3 생강 1조각(마늘 1쪽 정도) 물 2리터 콩나물 400g 버섯 150g 양념 다진마늘 3 T 국간장 3 T 참치액 3 T 청주 3 고춧가루 넉넉히 2T 구운소금 2T 고춧가루 1T 적당량 1마리 무게 1.1kg 닭 1마리를 준비했습니다. 닭의 크기가 조금 작든 크든 상관없습니다. 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 깨끗이 씻어주세요. 칼이나 가위로 배 부분을 잘라보면 제거되지 않은 내장이 남아있습니다. 이 부분은 조심스럽게 파헤쳐져야 합니다. 국물을 끓일 때 냄새가 나지 않도록 씻어야 합니다. 그리고 꼬리와 엉덩이 주변의 기름, 목덜미 부분은 노란 기름이 국물에 뜨지 않도록 가위로 깔끔하게 제거해야 합니다. 그리고 날개의 날카로운 끝부분도 가위로 잘라주세요. 이것이 준비하는 방법입니다. 끝났다. 이제 닭고기를 삶아볼까요? 큰 냄비 2개(저는 4리터 냄비를 준비했습니다)를 준비하고 그 안에 손질한 닭고기를 넣습니다. 국물 끓일 때 함께 끓일 재료 : 양파 1/2개, 통고추 0.5T, 대파 1개, 생강 1개. 물 3리터(마늘 1톨 정도)를 붓고 센 불에 끓입니다. 국물이 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중간 불로 줄여 25분 정도 끓인다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 닭고기를 추가하십시오. 이렇게 하면 푹 익을 거예요. 처음 3분 동안 뚜껑을 열고 끓입니다. 그 후 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 3 남은 재료를 준비하겠습니다. 오늘은 고사리를 준비하지 못했습니다. 급하게 만들려고 해서 말린 고사리를 사용했어요. 담그지도 못하고 삶은 고사리도 마트에 다 팔렸어요. 그래서 대신 콩나물을 더 넣어서 만들게요. 콩나물은 400g 정도 준비했어요. 버섯은 150g 정도 준비했어요. 집에 있던 재료인 새송이버섯을 준비했어요. 썰어서 얇게 채썰어주세요. 표고버섯이나 느타리버섯도 좋습니다. 팽이버섯을 추가하셔도 됩니다. 버섯을 넣으면 풍미가 더해지지만 식감도 좋아서 맛있습니다. 소고기 스튜든 닭고기 스튜든 대파를 듬뿍 넣으면 좋은 건 다들 아시죠? 대파 2개를 준비합니다. (더 추가하셔도 됩니다) 흰줄기는 반으로 잘라서 4cm 길이로 썰어주세요. 4 닭고기를 중불에 25분, 약한 불에 10분 총 35분간 삶는다. 닭고기를 꺼내서 식혀주세요. 닭고기만 제거해주세요. 바로 꺼내면 뜨거우니 식힌 후 뼈와 고기를 분리해주세요. 국물을 체에 걸러내거나 찜기를 이용하면 더욱 깨끗하게 걸러낼 수 있습니다. 꺼내서 마른 재료를 모두 제거하세요. 껍질을 벗긴 닭고기에 미리 양념을 해주세요. 다진마늘 2T, 국간장 3T, 막걸리 3T, 고춧가루 2T, 참치액 3T를 넣고 잘 섞어주세요. 처음부터 소금을 넣지 마세요. 끓인 후 부족하면 입맛에 맞게 넣어주세요. 5. 필터링되었습니다. 이건 닭육수입니다. 떠있는 기름이 거슬린다면 국자나 숟가락을 이용해 위에 떠있는 기름을 가볍게 제거해주세요. 그런 다음 불을 최대로 높이고 국물을 끓입니다. 곧바로 양념한 닭고기를 모두 넣고 끓입니다. 국물을 끓이십시오. 뚜껑을 열고 면을 2분 정도 더 끓인 후, 채 썬 버섯, 콩나물 400g, 다진 파 2개를 넣어주세요. 엄청난 금액이지 않나요? ㅎㅎㅎ 재료가 많아보이지만 끓이면 죽더라구요. 재료가 끓기 시작하면 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓입니다. 10분 후 맛을 보고 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요. 1t를 넣어보았습니다. 싱거워서 1톤 정도 더 넣고 고추를 통째로 갈아서 뿌려주면 매콤하고 맛있는 닭볶음탕 레시피가 완성되었습니다. 광고 후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 치킨개장 만들기 재생 9 좋아요 1 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:40 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x(기본) 해상도 자동(480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 닭찌개 만드는 법 6 그릇에 육수와 건어물을 적당량 떠서 담아주세요. 저희 집에서는 국물이 아이들에게도 인기가 많아서 너무 맵게 하지 않고 끓였습니다. 아빠, 엄마가 식탁에 올려드릴 수 있도록 국물에 매콤한 고춧가루를 조금 더 넣었어요. 나는 그것을 제공하고 후추를 더 뿌렸다. 고사리가 빠진게 조금 아쉽긴 하지만 상큼하고 깔끔하며 얼큰한 맛이 딱 좋아요! 오늘처럼 쌀쌀하고 추운 날 먹기 좋은 국입니다. 여름 보양식으로만 알고 있던 닭개장은 겨울 보양식으로도 훌륭해요. !이 겨울 보양식을 어렵지 않게 만들 수 있어요. 이렇게 만들어주면 우리 아이들이 너무 좋아해요! 아이들의 건강에도 좋습니다.