오일 파스타 만드는 법 오징어 먹물 파스타 만드는 법
대단한 메뉴는 아니지만 가끔씩 먹기 좋은 오일파스타 입니다. 제가 정말 좋아하는 오징어 먹물 파스타를 만들어 봤습니다. 일반 오일 파스타에 오징어 먹물만 추가하면 되기 때문에 어렵지는 않지만, 먹물이 지닌 풍부한 맛을 느끼기에 좋습니다. 특히 새우, 조개, 오징어 등의 해산물이 들어있습니다. 파스타에 넣어 먹으면 맛있으니 꼭 잉크만 사서 만들어 보세요.
양파 1/4개, 마늘 5방울, 토마토 6개, 냉동새우 10마리 정도, 물 1L, 소금 10g, 파스타 1인분, 올리브오일 1큰술, 멸치 1줌, 오징어먹물 1/2작은술, 후추, 소금 1큰술 화이트 와인, 파르미지아노 레지아노 1큰술 + 올리브 오일
재료는 입맛에 맞게 바꿔도 되지만 간단하게 만들기 위해 양파 1/4개, 마늘 5쪽, 방울토마토 6개를 반으로 썰었습니다.
오징어먹물은 해산물인데 집에 있는 해산물이 냉동새우밖에 없어서 10개 정도 준비했는데 해물믹스나 바지락을 곁들여도 맛있습니다. 끓는 물 1L에 소금 10g을 넣고 링귀니 면을 넣고 8분간 끓여 소스를 만들어 보겠습니다. 팬에 올리브 오일을 첨가합니다. 약한 불로 유지한 후 얇게 썬 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 조리합니다. 그다음 멸치 1개 정도를 넣어주세요. 멸치 특유의 고소한 맛이 오징어 먹물과 잘 어울리므로 조금만 넣어도 좋아요. 이리 저리 저어주면 멸치가 모양 없이 사라지고 맛만 좋습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 살짝 매콤한걸 좋아하시면 여기에 페페론치노를 추가하셔도 좋아요. 냉동새우를 넣고 후추를 약간 뿌리고 소금 1/8작은술로 간을 해주세요. 조절이 끝나면 화이트와인 1큰술을 넣어 맛을 살리고 비린내를 조절한 뒤, 방울토마토를 넣고 토마토가 살짝 으깨질 때까지 볶아주세요. 파스타를 삶을 때 사용한 면을 1국자 넣어 앞서 넣었던 재료의 맛을 살려줍니다. 그리고 이제 오징어 먹물 1/2티스푼을 넣어주세요. 요즘 백화점이나 마트에서 흔히 볼 수 있는 오징어먹물 얼굴을 사용했어요. 잉크를 넣고 한 번 저어주면 파스타가 순식간에 검게 변합니다. 정말 놀랍죠? 그 동안 국수가 모두 익을 것입니다. 냄비에 면을 넣고 면수 2컵 정도를 넣고 중불에서 3분 정도 끓여줍니다. 약간의 풍부함을 원하시면 파르미지아노 레지아노 1큰술 정도를 넣고 부족하면 소금 1/8작은술을 추가해 주세요. 치킨스톡 등을 추가하거나 첨가하여 맛을 조절하세요. 팬에 남은 면이 촉촉하게 익으면 불을 끄고 올리브유 1~2큰술을 넣어주세요. 남은 면과 오일이 혼합되어 자연스럽게 부드러운 질감을 형성합니다. 파스타를 모두 섞어 소스를 만들어주면 잉크 파스타가 완성됩니다. 집에 두고 온 쪽파를 뿌리고 파르미지아노 레지아노를 갈아 얹었지만 장식용이므로 당연히 생략하셔도 됩니다. 해산물을 좋아한다면 잉크 특유의 맛을 맛볼 수 있습니다. 그것은 당신에게 잘 어울릴 것입니다. 잉크는 토마토소스, 크림소스와 잘 어울리기 때문에 어떤 파스타와도 잘 어울립니다. 너무 많이 넣으면 검은콩국수처럼 진한 맛이 난다. 잉크의 풍부함을 끌어내기 위해 소량을 첨가하는 것이 포인트입니다. 맛을 한 단어로 정의하기는 어렵지만 맛이 좋고 약간의 짠맛이 있어서 이렇게 소스를 곁들여 먹으면 깊은 맛이 납니다. 먹물만 있으면 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있다. 대부분의 파스타는 집에서 만들어보세요. 요즘은 좋다. 일반 오일 파스타보다 특별한 맛을 주고 싶다면 꼭 오징어 먹물 파스타를 만들어 보세요. 광고 후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 오일 파스타 만들기 오징어 먹물 파스타 만들기 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 텍스트 크기 배경색 재생속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 오일 파스타 만들기 오징어 먹물 파스타 만들기 오일 파스타 만들기 오징어 먹물 파스타 만들기#오일 파스타#오일 파스타 만들기#오징어 먹물 파스타#잉크 파스타#잉크 파스타 만들기#오징어 먹물 파스타 만들기