안녕하세요! 오늘은 매년 늘어나고 있는 카페사업에 대해 알려드리겠습니다. 통계청의 서비스업 조사에 따르면 2022년 말 현재 우리나라의 커피숍 수는 107,290개입니다. 우리나라의 인구가 약 5천만 명이므로 500명당 커피숍 1개를 이용한다는 뜻입니다. 하지만 카페사업에 대한 추천은 수년째 포화상태라고 합니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 커피숍 사업에 뛰어들고 있습니다. 이런 상황에서 카페사업을 추천하고 싶다면 책을 통해 정보를 얻는 것을 추천합니다. 대부분 저자가 실제로 카페를 운영한 경험이 있기 때문에 큰 도움이 될 것이라고 생각합니다. 많은 책 중에서 오늘은 ‘성공적인 카페사업의 낭만을 버리자’라는 책을 추천하고 싶습니다. 이 책은 레드오션에서도 커피사업의 성공 비결을 담고 있습니다. 이 책은 레드오션에서도 성공하는 카페가 분명히 있다고 말합니다. 성공과 실패는 시스템을 어떻게 준비하고 설정하느냐에 달려 있다고 언급되어 있습니다. 다른 카페와 차별화된 무언가를 만들어 달라는 요구도 있습니다. 그렇다면 수많은 프랜차이즈들 사이에서 카페 창업 추천에 적합한 치열한 경쟁 속에서 성공한 카페는 어디일까요? 차별화된 아이템과 연결해서 알아보겠습니다. 먼저, 많은 사람들이 알고 있는 대표적인 저가 커피 프랜차이즈인 메가커피, 팩다방, 컴포즈커피 등은 비슷한 메뉴와 콘셉트를 가지고 있습니다. 이런 카페들은 독특한 음료를 마시기 위해 찾는 것이 아니라, 그저 눈에 띄거나 지나가는 길에 위치해 있어서 찾는 고객이 많습니다. 이 경우 사람들이 카페를 찾게 하려면 독특한 메뉴가 필요합니다. 그런 메뉴를 판매하는 곳을 찾기 위해 약 10개의 브랜드를 분석한 결과, 디저트39는 차별화된 메뉴를 판매하는 것으로 나타났습니다. 실제로 저칼로리 음료와 무설탕 슬러시, 무설탕 바닐라라떼 등 건강한 즐거움 트렌드에 맞는 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다. 다른 카페 프랜차이즈들도 최근 저칼로리 음료를 선보이고 있는 가운데, 이 브랜드는 제로칼로리, 저칼로리, 무설탕, 저당 음료와 디저트를 약 40여 종 보유하고 있다. 메디컬푸드의 선두주자로 알려져 있으며 글로벌 확장에도 박차를 가하고 있다. 이 경우 메뉴 선택 폭이 넓어 일반 고객, 다이어터, 혈당 조절이 필요한 사람 등 건강관리를 중시하는 소비자를 유치하기 좋은 조건을 갖췄다고 판단된다. 따라서 에이미카페가 내가 원하는 상권에 입점하더라도 수익이 보장될 가능성이 높다. 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 메뉴를 판매하기 때문에 항상 새로운 것을 선호하는 소비자들이 많이 찾을 것으로 예상된다. 또한 다양한 메뉴를 판매하고 있음에도 운영 편의성이 높은 브랜드였다. 모든 디저트는 제과센터에서 전문가가 만든 급속냉각 시스템을 통해 완제품으로 매장에 배송되기 때문에 매장에서 복잡한 디저트를 만들지 않고도 누구나 쉽게 운영할 수 있다. 또한 최근 출시한 삼구 AI 헬퍼 앱을 통해 주문 후 바로 레시피와 조리과정을 확인할 수 있도록 해 간편한 운영 프로세스를 구축했다. 그 결과 소수의 인력만 고용하더라도 매장 운영에 어려움이 없다. 고정비용을 줄여 인건비를 절감하고 수익을 극대화하는 데 효과적인 카페사업을 추천받고 싶은 이들에게 적합하다. 마지막으로 이 브랜드는 환경과 사회를 위한 다양한 활동을 펼쳐왔다. 일회용 컵 사용을 줄이기 위해 재사용 텀블러를 가져오면 모든 음료를 5~50% 할인해주는 세이브더어스 캠페인을 진행했다. 또한 재사용 텀블러 사용을 장려하기 위해 재사용 텀블러에 담긴 음료를 무료로 제공했다. 이러한 재사용 컵의 재사용 횟수는 일회용 컵 559만 개를 줄이는 것과 맞먹는다고 한다. 또한 홈플러스 RTD 제품 판매 수익금 전액을 한국소아암재단에 기부했다. 최근 소비자들은 소비행동을 통해 자신의 신념을 드러내고 표현하는 경향을 보이고 있다. 친환경 브랜드와 사회적 책임을 다하는 기업을 소비함에 따라 앞으로 Dessert39를 선호하는 사람들이 늘어날 것으로 예상된다. 이러한 브랜드 아이덴티티는 매출 증가에도 도움이 될 것이기 때문에 차별화된 이미지의 카페 프랜차이즈를 찾는 이들이라면 주목하면 좋을 것이다. 오늘은 카페 창업에 대한 추천을 원하는 이들이라면 꼭 읽어야 할 책 ‘성공하는 카페 창업, 낭만을 버려라’를 바탕으로 성공이 보장된 카페 프랜차이즈에 대해 이야기했다!성공하는 카페 창업, 낭만을 버려라 저자 전창현은 작가이자 유명 강사다.그녀는 카페에서 낭만을 공부하고 찾은 로맨틱한 카페 마니아였지만, 유통업계에서 푸드 MD로 일하면서 남편의 오랜 꿈인 카페 창업을 이루기 위해 본업을 하면서도 카페 창업에 뛰어들었다… aladin.kr 뭔가 달라야 한다고 강조했으니, 이에 맞는 브랜드를 찾아 주의 깊게 분석해보시길 바란다. 카페 창업에 대한 문의사항이 있으시면 비밀댓글로 남겨주세요! 이 글을 통해 문의하시는 분들께는 최소 수수료로 친절히 상담해드리겠습니다. 감사합니다! 이 글은 소액의 원고료를 받고 작성되었습니다.