많은 재료를 사용하지 않고도 새콤한 김치를 조금씩 넣어서 맛있게 만들 수 있는 청국장 레시피를 준비했습니다.
간단한 재료로만 만든 메뉴인데도 맛있을 때가 많죠? 오히려 이런 음식들은 새로운 재료를 첨가하는 것보다 원래의 방법대로 만들었을 때 더 맛있는 것 같아요. 제가 생각하는 대표적인 것이 청국장찌개인 것 같아요. 얇게 썬 묵은김치를 넣고, 호박과 두부를 넣고, 청국장을 듬뿍 넣어 더욱 풍부한 맛을 낸다. 맛있는 재료들의 조합이 정말 맛있는 스튜를 만들어줍니다.
고기로 만들어본 적도 있어요. 각각의 매력이 있지만 묵은지 새콤한 김치와 함께 끓일 때 가장 맛이 좋습니다. 애호박은 은은한 단맛을 더해주는 좋은 재료이고, 두부도 콩으로 만들고, 청국장 역시 콩을 발효시켜 만든다는 공통점이 있다. 어쩌면 그것이 그들이 더 잘 어울리는 이유 일 것입니다. 청국장은 보통 양념을 하기 때문에 생각보다 간단한 메뉴인데, 필요한 재료를 준비하고 넣고 끓이면 됩니다. 1. 필요한 재료 보기 간단한 저녁 메뉴에 좋은 레시피 (필요한 재료) 쌀뜨물 600mL, 멸치 다시마 육수 1팩, 청국장 200g, 신김치 150g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 대파 1개 양파/3뿌리(파란부분), 다진마늘 1/2큰술, 두부 1/2개, 소금 1/2큰술, 고춧가루 1작은술 (오늘의 레시피 간략정보) 난이도:: 쉬움 예상 조리시간:: 20 분 + 계량 기준ㅣ일반 밥숟가락 (몇 컵 / 약 13~15mL/큰스푼)ㅣ작은 티스푼 (약 5mL)ㅣ종이컵 (약 180mL) 2. 재료 준비 및 준비 간단한 재료로 만드는 별미 요리 먼저 냄비에 밥을 넣고 끓는 물 600mL를 넣고 시중에서 파는 멸치 다시마 육수 한팩을 넣고 끓여줍니다. 살짝 끓으면 불을 중불로 낮추고 10분 정도 끓여 국물을 준비합니다. 사용한 육수팩을 꺼내주세요. 양파는 0.7cm 사방으로 썰고, 애호박은 4등분한 후 1cm 간격으로 대충 썰어줍니다. 대파는 0.5cm 간격으로 얇게 썰어 준비했어요. 두부를 사방 1cm 정도의 정사각형으로 잘라보겠습니다. 신 김치를 도마에 준비하는 것이 번거로워서 그릇에 담고 가위로 잘랐습니다. 3. 육수에 재료를 넣고 끓인다. 김치를 넣어야 맛이 좋아집니다. 육수가 끓으면 김치를 먼저 넣고 끓인다. 어느 정도 끓어오르면 양파와 호박을 넣고 끓여주세요. 이제 청국장 200g을 넣고 잘 섞어주세요. 야채재료가 익으면 이때 양념을 확인해주세요. 부족하면 소금으로 간을 조절하세요. 맛을 더하기 위해 다진마늘 반스푼을 넣어 마무리했어요. 두부, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다. 4. 고춧가루를 뿌려 마무리한다. 고소하고 맛있는 이 찌개의 모습이 다소 아쉬웠기에 고춧가루도 솔솔 뿌려주었습니다. 그 어떤 향과도 비교할 수 없는 독특하고 고소한 향! 냄새만 맡아도 군침이 돌더라구요. 일본 낫토와는 또 다른 차이점이 있습니다. 투박한 메뉴처럼 보일 수도 있지만, 요즘 겨울에 더욱 생생한 메뉴입니다. 5. 맛있게 드세요! 자극적이지 않은 고소한 메뉴. 재료를 듬뿍 넣은 따뜻한 청국장찌개와 밥의 맛이 맛있었습니다. 그럼 오늘도 즐겨보세요!