비비고 사골육수, 떡만두국, 만두국을 10분만에 만드는 방법과 만두가 부서지지 않도록 꿀팁을 적어보겠습니다.
사실 저희 집에서는 떡과 만두국을 만들 때 항상 이렇게 만두를 한꺼번에 끓여서 만두가 항상 터지거든요. 이번에 떡과 만두국을 만들면서 30년차 주부이신 어머님에게 여러가지 꿀팁을 여쭤봤는데, 특별한 기술인 것 같아 공유하려고 포스팅하게 되었습니다.
저희 집에서는 보통 떡국보다 떡만두국을 더 좋아하고, 떡만두국을 끓일 때도 만두만 꺼내서 먹는 편이에요. 이번에는 제가 끓이는 모습을 지켜보셨던 엄마가 노하우를 알려주셔서 활용해보려고 합니다. (참고로 사진과 노하우가 포함되어 있습니다.) (관계없음) 비비고 사골국물 만드는 법, 떡만두국, 10분 컷, 만두 터지는 방지 팁
먼저 쇠고기 떡과 만두국을 만드는 방법은 찌개에 쇠고기나 다진 고기를 사용하는 방법이 있는데 저희는 찌개에 사용합니다. 냄비에 쇠고기, 참기름, 다진마늘 1큰술을 넣고 미역국을 끓이듯 살짝 볶아줍니다. 고기의 붉은색이 사라지면 사골육수를 추가하는데 요즘은 이렇게 사용합니다. 팩에 들어있는 비비고 사골육수를 넣고 간편하게 끓였습니다.
사골곰탕은 오뚜기, 비비고 등 브랜드에서 나오는데 염도가 다르기 때문에 물을 더 넣는 것이 좋습니다. 늘 오뚜기 제품을 써왔는데 이번에는 비비고 사골탕을 먹어봤는데 생각보다 너무 짜서 물 한 팩을 추가했어요. 넣었어요. (저희 가족 입맛에 따른 것이므로 맛을 보고 넣어주세요.) 사골탕이 끓으면 만두를 먼저 넣어주세요. (이게 10분만에 만드는 떡과 만두국의 비결이에요!)
만두 터지지 않고 떡과 만두국 만드는 법. 매거진 사진 속 맑은 떡과 만두국의 첫 번째 팁은 만두를 따로 찌고 떡국에 넣어주는 것. 특별한 것은 없지만, 불편하시다면 만두가 터질 수 있으니 그냥 떡국과 함께 끓이시는 것이 가장 쉽습니다. 둘째, 집에서 만두를 만들 경우 찌거나 얼리지 말고 바로 얼려주세요. 공기가 들어가지 않도록 이중 밀봉하여 보관하면 만두피의 끈적함이 그대로 유지됩니다. 떡만두국을 담을 때나 떡국을 끓일 때 떡을 미리 불려두는데 요즘 떡국에 떡이 너무 잘 나와서 ‘물에 담그지 않아도 되는 떡’이 있어요 .’ 그냥 물에 씻어서 넣었는데 딱딱하거나 건조하지 않아서 찰지고 맛있었어요. 만두가 반쯤 익으면 떡국떡을 넣어주세요. 그리고 저희 집에서는 달걀 토핑을 따로 추가하지 않고, 국물에 풍미를 더하기 위해 달걀 하나를 깨서 국물에 넣어 먹습니다. 그러면 이렇게 부글부글 끓어오릅니다. 마지막에 잘게 썬 대파를 올려주면 완성! 떡과 만두국을 만들 때 가장 중요한 것은 만두죠? 만두가 익었는지 안 익었는지 알고 싶다면 만두가 부풀어 올랐는지 확인하면 됩니다. 냉동만두라서 안에 공기가 하나도 없더라구요. 없으면 통통하고 하얗게 익었는지 확인만 하면 됩니다. 요리를 정말 서툴러도 이 모든 과정이 15분 안에 끝날 수 있을 것 같아요. 오늘은 우리집에서 자주 만들어먹는 떡과 만두국을 10분만에 만드는 방법을 포스팅해봤습니다. 평소와 다르게 계란반죽을 조금 추가하고 옆면에 후추도 조금 뿌렸습니다. 이렇게 먹으면 정말 든든한 한끼가 됩니다. 예전에는 어렸을 때 명절 전에는 엄마가 늘 사골을 끓여서 떡과 만두국을 준비하곤 했는데, 요즘은 비비고 사골국처럼 쉽게 만들 수 있어서 너무 편리한 것 같아요 패키지. 집에 혼자 계시는 분들도 쉽게 만드실 수 있어요. 끓여서 먹어도 되니 꼭 드셔보세요. 그럼 지금은 여기까지이고, 만두가 으스러지지 않고 10분 안에 사골찌개와 떡만두국을 끓이는 꿀팁으로 포스팅을 마무리하겠습니다. #떡만두국 #떡만두국 만드는법 #비비고 사골국 #비비고 사골국 만두국 직접 촬영한 사진, 영상의 무단 사용을 금지합니다.