안녕하세요. 블로거 권권 입니다. 에리스리톨에 대해 알고 싶습니다. 설탕은 가격이 저렴하고 달콤한 맛이 있지만 주로 음식을 만드는 데 사용되며 실제로 칼로리가 상당히 높습니다. 게다가 당뇨병 환자는 제대로 먹지도 못한다. 그러나 에리스리톨이라는 합성 감미료가 인기를 얻고 있습니다. 포도당을 포도당 효모로 발효시켜 얻은 합성 감미료입니다. 설탕의 단맛은 약 70~80% 정도입니다.
다른 감미료와 달리 에너지원으로 사용되지 않으므로 대부분 소변으로 배설됩니다. 칼로리가 설탕 대비 약 5% 낮아 설탕 대용으로 널리 사용됩니다. 에리스리톨과 같은 합성 감미료에는 사카린과 아스파탐이 포함됩니다. 칼로리가 매우 낮고 가격이 상대적으로 저렴한 것이 특징입니다. 에리스리톨은 설탕에 비해 체내 흡수율이 낮아 설탕대용 감미료로 좋은 것으로 알려져 있다.
스테비아는 상대적으로 가격이 비싸기 때문에 시중에는 에리톨과 혼합된 스테비아가 많이 나와 있습니다. 당뇨병이나 대사증후군이 있는 사람에게는 설탕의 훌륭한 대안이 될 수 있지만, 적당량으로 설탕의 70%를 대체하므로 설탕보다 더 많은 양이 필요할 수 있다는 치명적인 단점이 있습니다.
에리스리톨 부작용? 에리스리톨은 과도하게 섭취하면 두통, 복통, 설사를 유발할 수 있습니다. 즉, 다른 설탕 대체 감미료와 마찬가지로 소화기관에 문제를 일으킬 수 있으므로 적당량만 섭취해야 합니다. 에리톨은 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 도달합니다. 미생물에 의해 분해되지 않으므로 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으므로 알레르기 여부를 확인하는 것이 좋습니다. 스테비아 대 에리스리톨? 비교하자면, 에리스리톨은 스테비아보다 충치를 일으킬 위험이 적습니다. 그 외에는 비슷한 효과가 있습니다. 혈당 부하가 낮은 저칼로리 감미료입니다. 스테비아는 체내로 흡수되지 않기 때문에 혈당과 인슐린 수치를 낮추지만 충치를 유발하는지 여부는 확인할 수 없습니다. 에리스리톨의 단점은 단맛이 부족하고, 과도하게 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있다는 것입니다. 스테비아의 경우 과도하게 섭취하면 쓴맛이 날 수 있으며 혈압을 낮추기 때문에 만성 저혈당증이나 만성 저혈압 환자에게는 좋지 않다.