퇴직 후의 상황을 생각해보면 회사에 다니면서 월급을 받는 것은 좋은 생각이 아니라고 생각했습니다. 주변에서 일찍 창업을 하고 미래를 준비하는 사람들을 볼 때 저 역시 초조함을 느꼈습니다. 어차피 평생 직업이 없는 시대에 살고 있으니 차라리 창업을 하고 싶다. 도전하는 것이 더 낫다고 판단했습니다. 소비가 없는 불황을 겪고 있는 지금, 처음에는 창업을 하는 것이 과연 옳은 선택인가 하는 의문이 들었습니다. 하지만 머리를 맞대고 올바른 사업아이템을 선택하면 괜찮겠다는 결론을 내렸다. 투자할 수 있는 예산 한정된 기회이기 때문에 최대한 꼼꼼히 찾아보았습니다. “슈어윈스타트업이라는 카페를 시작해도 괜찮을까요?
처음에는 추천 사업 아이템이 많은 카페에 먼저 눈이 갔던 게 사실이다. 다른 산업에 비해 상대적으로 비용이 저렴하고 대부분이 시장에서 유명해 사업을 준비하거나 운영하는 데 부담이 덜할 것이라는 기대가 있었다. 하지만 아무리 초기 비용이 저렴하더라도 사업의 위험성을 고려하면, 트렌드에 휩쓸리기보다는 먼저 냉정한 시각으로 프랜차이즈의 장단점을 분석하는 것이 낫다는 조언이 많았습니다. “객관적인 관점에서 각 브랜드를 포지셔닝하고 평가합니다.”
스스로 적합한 사업 아이템을 찾을 수 없다면 한국프랜차이즈개발원에서 제공하는 순위표를 살펴보는 것이 좋겠다고 말했다. 국내 대표적인 스타트업 기관에서 공개한 자료이기 때문에 꼼꼼히 확인해 보기로 했습니다. 위 목록을 보다가 디저트 가게를 발견했어요. 가장 높은 순위에 있어서 관심이 생겼습니다. “자영업을 꿈꾸는 분들은 어떤 자료를 참고해야 할까요?”
정보공개 명세서에는 매출실적 등 창업가가 꼭 알아야 할 주요 정보가 담겨 있으므로, 창업을 준비하는 분이라면 한번쯤은 확인해 보시길 권해드립니다. 전국 가맹점당 매출 2,025만원, 가맹점당 허용공차 1,535만원을 기록하는 메가커피. 더벤티 등 커피와 음료를 사업아이템으로 활용한 브랜드의 수익성을 1,831만원으로 확인할 수 있었고, 프랜차이즈 사업 규모도 확인할 수 있었다. 디저트39는 전국 가맹점 면적당 매출이 2,085만원으로 폐점점포조차 0으로 확인됐다. 그러나 치열한 경쟁으로 악명 높은 카페업계에서 이 같은 성과를 이룬 브랜드는 거의 없다. , 그래서 나는 주의를 집중하지 않을 수 없었습니다. “아무도 알려주지 않는 저가형 커피숍의 단점.”
처음에는 적은 투자금액으로 가성비 좋은 카페라는 사업아이템을 생각했지만, 음료 중심의 판매로 인해 낮은 고객가격으로 인해 단점이 많다고 판단되었습니다. 매년 오르는 인건비와 자재비로 인해 운영상의 어려움을 겪고 있다는 주변 사람들의 이야기도 들었습니다. 그래서 현명한 판단을 내릴 수 있도록 수익성이 뚜렷한 브랜드를 선택하고 분석하기로 했습니다. “매력적인 옵션 메뉴로 아이덴티티를 확보한 체인점”
톰앤탐스는 한 끼 식사를 대신할 수 있는 프레첼이라는 반찬을 메인 아이템으로 선택했다. 매장에서 구운 생반죽의 향긋한 냄새는 지나가는 사람들의 후각을 자극해 매장을 방문하고 싶은 좋은 동기가 됐다. 이를 통해 커피만 파는 프랜차이즈라는 인식에서 벗어나 적극적으로 고객을 유치하고 판매 활성화를 꾀하고 있었습니다. “메뉴의 다양성과 고객의 가격으로 승부하는 가치 있는 브랜드입니다.”
디저트39는 전 세계의 다양한 디저트로 유명했습니다. 매번 새로운 레시피와 재료로 새로운 메뉴가 끊임없이 개발되고 있기 때문에 MZ세대가 사랑하는 ‘힙’한 사업아이템인 디저트는 그 비주얼만으로도 인기가 많을 거라고 생각했어요. 가게 주인의 입장에서는 디저트와 손님의 가격이 커피 한 잔을 파는 것보다 훨씬 높을 것이라고 가정했기 때문에 수익성이 높고 운영이 편리할 것이라고 생각했습니다.
과거에는 카페 산업이 성공을 보장하는 산업으로 여겨졌으나 이제는 경쟁이 심화되고 투자 결정이 어려운 임계점에 도달했습니다. 낮은 초기 비용이나 비용 효율성만을 목표로 하는 단순 다중 판매 창업 스타일은 현 시대에 적합하지 않다는 점도 고려할 필요가 있습니다. 있었다. 현재 시장에서 유리한 유망 브랜드와 사업 아이템의 특성을 확인하는 것이 창업을 준비하는 데 도움이 됐다. 이 철저한 과정을 통해 모두가 성공적인 창업을 할 수 있기를 바랐습니다. 카페 사업 아이템 외에도 커피숍 양도 및 매각에 관심이 있으신 분들은 저희 스타트업 홈페이지에서 알아보실 수 있어서 많은 문의를 주셨는데요. 본 포스팅은 소정의 원고료를 받고 작성되었습니다.
